Quiche van broccoli, courgette en geitenkaas

Quiche van broccoli, courgette en geitenkaas

Heerlijke koolhydraatarme, suikervrije, koemelkvrije en groenterijke quiche van broccoli, courgette en geitenkaas, gemaakt naar een recept van Voedzaam & Snel. Alleen de crème fraiche heb ik vervangen door ‘Haver Keuken‘ van Albert Heijn. Op deze manier is de quiche ook koemelkvrij. We hebben er goed van gesmuld, zelfs onze 6-jarige dochter kreeg er geen genoeg van! Blijer kun je een moeder niet maken 😊

Meer inspiratie voor groenterijke gerechten vind je bij de categorie groente.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij roosjes van de broccoli, snij blokjes van de courgette, snij de rode ui in halve ringen en snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes.
  3. Bak de broccoli, courgette en ui in een beetje roomboter beetgaar.
  4. Klop de eieren en 'haver keuken' van AH door elkaar en voeg wat peper toe.
  5. Voeg de zongedroogde tomaatjes en oregano toe aan het groentemengsel en schep het geheel in, bij voorkeur, een siliconen bakvorm. In een gewone bakvorm loop je het risico dat het vocht er aan de onderkant uit lekt;-).
  6. Verbrokkel de zachte geitenkaas over de groenten en giet het eimengsel over de quiche.
  7. Bak de quiche in 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Bereidingstijd (min.)
40
Ingredienten
10
Moeilijkheid
makkelijk
Aantal personen
2 personen
Menugang
4. hoofdgerecht
Recept van
Geplaatst
550 gr
broccoli
1 hele
courgette
1 stuks
Rode ui
40 gr
Zongedroogde tomaatjes
1 mespunt
Roomboter
1 el
oregano
200 gr
Haver Keuken (van AH)
1 snufje
peper
70 gr
Zachte geitenkaas
5 stuks
Ei

2 reacties

  1. Netty Heijnen schreef op juli 5, 2020 Beantwoorden

    Erg lekker!!!
    Fijn zo zonder bladerdeeg of ander deeg..
    Als hoofdmaaltijd gegeten, maar lijkt me ook speciaal als extra hapje bij de lunch als je bezoek krijgt.

    1. Linda Peels schreef op juli 7, 2020 Beantwoorden

      Wat fijn dat je het zo lekker vindt en goede tip om het ook als hapje te serveren!

Geef een reactie

Note: Goed en Puur behoudt zich het recht voor ongepaste teksten te verwijderen zonder kennisgeving of uitleg.

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*
*