Heerlijke koolhydraatarme, suikervrije, koemelkvrije en groenterijke quiche van broccoli, courgette en geitenkaas, gemaakt naar een recept van Voedzaam & Snel. Alleen de crème fraiche heb ik vervangen door ‘Haver Keuken‘ van Albert Heijn. Op deze manier is de quiche ook koemelkvrij. We hebben er goed van gesmuld, zelfs onze 6-jarige dochter kreeg er geen genoeg van! Blijer kun je een moeder niet maken 😊
Meer inspiratie voor groenterijke gerechten vind je bij de categorie groente.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij roosjes van de broccoli, snij blokjes van de courgette, snij de rode ui in halve ringen en snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes.
- Bak de broccoli, courgette en ui in een beetje roomboter beetgaar.
- Klop de eieren en 'haver keuken' van AH door elkaar en voeg wat peper toe.
- Voeg de zongedroogde tomaatjes en oregano toe aan het groentemengsel en schep het geheel in, bij voorkeur, een siliconen bakvorm. In een gewone bakvorm loop je het risico dat het vocht er aan de onderkant uit lekt;-).
- Verbrokkel de zachte geitenkaas over de groenten en giet het eimengsel over de quiche.
- Bak de quiche in 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Bereidingstijd (min.)
- 40
- Ingredienten
- 10
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Aantal personen
- 2 personen
- Menugang
- 4. hoofdgerecht
- Recept van
- Geplaatst
- 12 september 2020
- 550 gr
- broccoli
- 1 hele
- courgette
- 1 stuks
- Rode ui
- 40 gr
- Zongedroogde tomaatjes
- 1 mespunt
- Roomboter
- 1 el
- oregano
- 200 gr
- Haver Keuken (van AH)
- 1 snufje
- peper
- 70 gr
- Zachte geitenkaas
- 5 stuks
- Ei
Erg lekker!!!
Fijn zo zonder bladerdeeg of ander deeg..
Als hoofdmaaltijd gegeten, maar lijkt me ook speciaal als extra hapje bij de lunch als je bezoek krijgt.
Wat fijn dat je het zo lekker vindt en goede tip om het ook als hapje te serveren!
Erg lekker recept! Alleen niet koemelkvrij als je de groenten in de roomboter bakt. Met plantaardige boter smult mijn dochter er ook van 🙂
Hoi Manon, scherp opgemerkt! Je hebt helemaal gelijk. Fijn dat je dochter er ook met plantaardige boter van smult 😃