💚 Easy healthy lunch 💚
Een lekker alternatief voor de traditionele boterham: geroosterde zoete aardappel met pesto hummus, rucola en pijnboompitten.
Super simpel… snij de zoete aardappel in plakken en rooster ze. Dat kan natuurlijk in de oven, maar ik rooster ze gewoon in het grill/tosti ijzer 😀. En dan is het een kwestie van beleggen met wat je lekker vindt. Persoonlijk vind ik de combinatie met hummus erg lekker 👌
Een recept van homemade hummus vind je hier.
- Snij de zoete aardappel in plakken en rooster ze totdat ze wat zachter zijn. Dat kan natuurlijk in de oven, maar ik rooster ze gewoon zo'n 5-10 minuutjes in het grill/tosti ijzer 😀.
- Laat de zoete aardappels even afkoelen en besmeer ze met hummus.
- Strooi er nog een paar pijnboompitten en wat blaadjes rucola overheen en klaar!
- Bereidingstijd (min.)
- 10
- Ingredienten
- 4
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Aantal personen
- 1 personen
- Menugang
- 2. lunch
- Recept van
- Geplaatst
- 11 maart 2021
- 2 stuks
- zoete aardappel
- 1 el
- Pijnboompitten
- 1 handvol
- rucola
- 1 el
- Hummus
Nog geen reacties, plaats als eerste een reactie!