Deze romige broccoli erwtensoep is gebaseerd op een recept van chickslovefood! In mijn recept gebruik ik geitenkaas in plaats van Griekse yoghurt, omdat ik het graag koemelkvrij hou:). En uiteraard is het recept ook suikervrij en koolhydraatarm!
- Breng 1 liter groentebouillon aan de kook.
- Voeg de broccoli en erwten toe aan de bouillon en kook beetgaar.
- Bak de ui en geperste knoflook in de koekenpan (met een beetje boter en/of olijfolie). Voeg dit toe aan de bouillon zodra de broccoli en erwten beetgaar zijn.
- Voeg ook de basilicum en geitenkaas bij de bouillon en pureer het met de staafmixer tot een glad geheel. Eventueel naar smaak nog wat peper en zout toevoegen. Eet smakelijk!
- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 7 mins
- Difficulty
- makkelijk
- Serves
- 4 people
- Meal course
- 3. voorgerecht
- Posted by
- Posted on
- 8 September 2016
- 450 gr
- broccoli
- 200 gr
- Erwten
- 1 liter
- groentebouillon
- 1 hele
- ui
- 2 teentje
- knoflook
- 1 handvol
- basilicum (vers)
- 1 rolletje
- geitenkaas
No comments yet, be the first to leave one!