Stoofvlees met pompoen

Stoofvlees met pompoen

Heerlijk in de herfst en winter, stoofvlees met pompoen! Dit gerecht is suikervrij, koemelkvrij en glutenvrij. En als je het zonder aardappels, rijst of brood eet is het ook nog koolhydraatarm:). In een half uur heb je je pan met stoofvlees op staan. Het is het lekkerst als je het minstens 4 uur laat stoven. En na een nachtje in de koelkast is het nog lekkerder!

  1. Leg de runderriblappen een half uurtje van tevoren uit de koelkast.
  2. Doe (room) boter in de pan en braad vervolgens de runderriblappen en de uien aan met wat peper en zout.
  3. Voeg de rode wijn (in dit recept heb ik Malbec gebruikt), jeneverbessen, laurierbladen, rozemarijn, pompoenstukjes, champignons, kruidnagels, tomatenpuree, knoflook (in stukjes gesneden), tijm, zilveruitjes en water toe.
  4. Breng het geheel aan de kook en laat vervolgens minimaal 4 uur op laag vuur stoven.
  5. Roer tussendoor af en toe in de pan en proef of de smaak naar jouw wens is. Vind je het wat te flauw? Voeg dan nog wat extra knoflook of één van de andere kruiden toe.
  6. Zodra je het vlees 'uit elkaar kunt trekken' is je stoofvlees klaar. De laurierbladen en jeneverbessen kun je niet eten, dus haal die er eventueel voor het serveren uit. Smakelijk!
Bereidingstijd (min.)
30
Ingredienten
17
Moeilijkheid
gemiddeld
Aantal personen
4 personen
Menugang
4. hoofdgerecht
Recept van
Geplaatst
600 gr
Runderriblap
2 hele
ui
1 snufje
peper
1 snufje
zout
1 el
Roomboter
400 mililiter
Rode wijn
4 stuks
Jeneverbessen
2 stuks
Laurierblad
1 el
Rozemarijn (gedroogd)
400 gr
Pompoenstukjes
400 gr
Champignons
2 stuks
Kruidnagel
70 gr
Tomatenpuree
4 teentje
knoflook
1 el
Tijm (gedroogd)
2 el
Zilveruitjes
300 mililiter
Water

6 reacties

  1. Heleen schreef op oktober 11, 2016 Beantwoorden

    Ha Linda, ik ga het morgen maken, ziet er heerlijk uit! X

    1. Linda Peels schreef op oktober 12, 2016 Beantwoorden

      Leuk Heleen! Ben benieuwd of het gelukt is en of je het lekker vond:)

  2. Annelies schreef op oktober 12, 2016 Beantwoorden

    Yes, daar heb ik zin in!
    Ha ik maken!

    1. Linda Peels schreef op oktober 12, 2016 Beantwoorden

      Ben benieuwd wat je ervan vindt!

  3. Sylvie Franssen schreef op oktober 5, 2020 Beantwoorden

    Vandaag deze stoofschotel gemaakt. De voorbereidingen zijn snel klaar en voor de rest kan het lekker gaar stoven.
    De smaak is uitstekend ! Echt lekker bij guur weer. Zeker aan te bevelen

    1. Linda Peels schreef op oktober 17, 2020 Beantwoorden

      Het recept past inderdaad goed bij dit seizoen😊🎃 Fijn dat jullie het lekker vinden!

Geef een reactie

Note: Goed en Puur behoudt zich het recht voor ongepaste teksten te verwijderen zonder kennisgeving of uitleg.

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*
*